Her skal jeg dele en av de enkleste og vakreste ideene jeg vet om på matbordet nå på sommeren. Et dekorativt, fargerikt, nydelig spiselig blomstersmør. Eller egentlig er det jo et blomst- og urtesmør, og det er til og med litt vårløk her.
La smøret bli et lerret for urter og spiselige blomster fra hagen din
Dette kan du ikke servere uten at det fører til nye samtaler og glade ansikter!
Dette trenger du:
Usaltet smør av beste kvalitet - så mye du tenker du vil ha
Friske urteblader som f.eks timian, basilikum, rosmarin og bladpersille og gjerne litt sterkere urter som estragon, salvie og oregano
1 vårløk
Kronblader fra spiselige blomster som f.eks anisisop, ringblomster, stemorsblomster, blomkarse, fioler, tagetes og agurkurt
Flaksalt
Pepper
Valfritt kan du bruke frø, som f.eks valmuefrø eller knust korianderfrø, nøttekrunsj eller f.eks chiliflak?
La smøret bli romtemperert og smør det utover en litt flat tallerken, et fat, skål eller fjøl. Jeg brukte en bambusfjøl. Det skal ikke være "høyt". Dryss over små urteblader, eller riv de om de er store. Skjær vårløken i tynne, små skiver på langs, og tilslutt drysser du alt dette sammen med flaksalt, pepper og evt. frø over smøret. Kan settes kaldt men ikke for lenge for da knekker blomsterbladene, så dryss heller alt på rett før servering.
-og på bordet må du selvsagt ha herlig ferskt landbrød eller rustikke baguetter. Og hvis du vil ha sommerfølelsen du aldri kommer til å glemme - topp skiven med friske jordbær skåret i skiver. Himmelsk!
Dette kan være som tilbehør til spekefat, til en god sommersalat eller lignende.
Da er det bare å si værsegod
Comments