Gresskar er herlige. Og du vet jo selvsagt at gresskaret kan brukes til mer enn halloween-pynt? Dette innlegget er en hyllest til gresskaret, som en av mine favoritt-høst-ting!
Fun Facts
Man tror at gresskar har sin opprinnelse i Nord-Amerika 5000 år tilbake i tid, basert på arkeologiske funn.
Det finnes hele 700 forskjellige sorter. De varierer vanligvis i vekt opp mot 15 kg, men det produseres gresskar som kan komme opp i hele 500 kg.
Verdens største gresskar skal iflg. Guinness world records være fra Belgia målt i 2016. Vekt: Over 1.190 kg.
Det amerikanske navnet til gresskar stammer fra det greske ordet ”pepon” som betyr "stor melon". ”Pepon” ble endret av franskmennene til "pompon”, deretter av engelskmennene til "pumpion" og til slutt av amerikanske kolonister som ga gresskaret navnet "pumpkin"
Gresskar er i familie med squash, melon og agurk.
Tidlig i kolonitiden i USA, ble gresskar brukt som ingrediens i selve paideigen, ikke i fyllet.
Gresskar var en gang anbefalt til å fjerne fregner og leging av slangebitt.
Visste du at gresskar kan dyrkes i alle verdens kontinenter bortsett fra Antarktis?
Gresskar som mat
Frøene kan spises. Skyll dem i vann før du gnir dem i et kjøkkenhåndkle til de blir rene. Rist så frøene på middels varme i stekepannen sammen med litt nøytral olje og salt. Smaker godt som snacks, i salaten eller i nøtteblandingen.
Ikke la deg skremme av at gresskarkjøttet verken lukter eller smaker spesielt mye i rå tilstand. Ved varmebehandling forandrer grønnsaken nemlig smak og karakter. Varmebehandlet gresskar har en mild, nøtteaktig og sødmefull smak. Fruktkjøttet er utmerket som suppe, muffins, pai, salater eller ovnsbakt.
Tilbereding
Del gresskaret, fjern frøene og det svampaktige vevet. Ta vare på frøene. Skjær gresskaret opp i mindre biter og kok eller bak fruktkjøttet i ovnen til det blir mørt. Den beste smaken får du om gresskarene bakes i ovn. På hokkaidogresskaret blir skallet mykt og godt å spise etter varmebehandling, mens for halloweengresskaret og spagettigresskaret er ikke skallet spiselig. Kilde: Bama
Jeg har aldri hatt noen tradisjon for å bruke gresskar i mat, men jeg tenkte at jeg måtte jo prøve, så jeg har testet disse med litt egne vrier som jeg alltid gjør:
Gresskar og Halloween
Gresskar er en vesentlig del av halloween-feiringen, en tradisjon som irene tok med seg over til USA. Opprinnelig brukte man imidlertid neper som lykter. Gresskar ble innført da fordi det var lettere å få tak i gresskar enn neper. Så sånn gikk det til!
Ha en god gresskarhøst!
Comments