En hyllest til (påske-)egget!

Oppdatert: 3. mars

Vi maler de, henger de opp, spiser de og gir pappvarianter i gave til hverandre i påsken, men hvorfor gjør vi det? Og hvorfor er påsken gul?

I påsken spiser nordmenn totalt 26 millioner egg!

I gamle dager, før hønsehus hadde tilleggsbelysning og lysregulering, la ikke hønene egg i den mørke årstiden, og det var først da vårsolen tittet frem og dagene ble lengre og lysere, at hønene startet med verpingen igjen. Dette skjedde omtrent ved påsketider. og påsketider ble derfor en «eggfest»!

Det ble vanlig å farge eggene med plantefarger eller å male på dem. Til Norge kom skikken med å fargelegge egg fra Tyskland og Danmark via innflyttere og handelsfolk på 1800-tallet. Påskeskikkene veksler fra land til land, men egget står alltid sentralt.

Men hvorfor er påsken gul?

Etter krigen fikk høytider farger - julen ble rød og påsken ble gul, og det er grunn til å tro at

det er pga. solens farge og at jo både eggeplommer og kyllinger faktisk er gule.

Nordmenn elsker å spise egg!

Fra skjærtorsdag til andre påskedag, spiser vi totalt 26 millioner egg her til lands! Det tilsvarer ett egg pr. person hver dag – dobbelt så mye som vi vanligvis spiser.

Hver nordmann spiser i gjennomsnitt ca. 13,1 kg egg i året. Det vil si drøyt 200 egg pr. person pr. år eller ca. 1/2 egg om dagen. Dette er inklusive egg i baking og annen matlaging.