Nå er ikke dette en matblogg, men for meg er også mat dekor, både når det gjelder utseende og måten man serverer det på - ikke så mye selve oppskriften.
Sommer, sol og rabarbra!
Så i dag lekte jeg meg med rabarbra plukket selv hos en snill hyttenabo borti veien her og laget både chutney og pai!
Rabarbra-chutney med Ingefær!
Nybakte proteinrundstykker, litt brie og nylaget chutney i bakhagen på hytta - I´m in heaven!
Slik gjør du:
Ca.250 g rabarbra (jeg lagde en liten porsjon - kan dobles, så får du et middels stort sylteglass...)
1 liten løk
En håndfull bringebær
Litt ingefær
1/2 dl eddik 7%
Sukker - smak til, jeg brukte blanding av hvit og brunt og ca. 60 g.
Skjær rabarbraen i biter, skrell og finhakk løken og finhakk eller riv ingefæren. Bland alt i en kjele, kok opp og la det småkoke til den tykner som marmelade. Rør med jevne mellomrom - særlig mot slutten. Putt den varme chutneyen rett over på et varmt glass med lokk.
Tips: Vil du ha en litt mer asiatisk vri, sleng oppi litt kardemomme, en stjerneanis, litt hvitløk, kanelstang og f.eks litt chili.
...Også gikk jeg løs på en rabarbra- og bringebærpai med vaniljekrem
Jeg er litt bedagelig, så jeg hadde kjøpt en ferdig paideig og en ferdig vaniljekrem, og oppskrifter driver jeg ikke med, så her slumpet jeg litt..
1 pk. ferdig paideig , alt. lage selv...
ca. 500 g rabarbra
ca. 150 g bringebær
1,5 dl sukker, evt. sukrin gold - jeg blandet litt
1 ss potetmel eller hvetemel
1 pk. vaniljekrem
Klem ut deigen i formen, prikk ut med gaffel og forstek i 10 min på 200 grader. Finkutt rabarbra i biter på ca. 2-3 cm. Skrell de om de virker trevlete. Når paien er ferdig forstekt, fordel vaniljekremen oppi. Rør rabarbra og bringebær i en bolle med mel og sukker rett før det legges oppå kremen. Stekes på 200 grader i ca. 30-40 min. Enjoy!
Lyst til å se andre dekorative mat-ting jeg
har laget? Trykk på bildet!
ENKELT - ikke noe hokus pokus,
Comments